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- 줄기가 굵고 마디사이가 긴 것
- 잎은 농녹색으로 윤기가 뛰어나며 줄기에 붉은빛
이 없는 것
- 신선도와 미나리특유의 향미가 뛰어난 것
- 부패·변질·병충해의 피해가 없는 것
- 손질은 시든잎과 잔뿌리를 잘 제거하고 길이와 굵기가 비슷한 것끼리 가지런히 묶고 깨끗하게
잘 씻은 것 |
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- 잔뿌리가 많고 길이와 굵기가 고르지 못한 것
- 변색된 잎이 많고 흙 등의 이물질이 붙어있어 깨끗하지 못한 것
- 줄기가 짧거나 부러진 것이 있으며 가는 것
- 줄기마다 마디가 짧으며 억세 보이는 것
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미나리의 영양성분(가식부 100g중)
구분 |
열량
(Kcal) |
단백질
(g) |
지질
(g) |
칼슘
(㎎) |
철
(㎎) |
비타민A
(IU) |
비타민B1
(㎎) |
비타민B2
(㎎) |
나이아신
(㎎) |
비타민C
(㎎) |
생것 |
17 |
1.9 |
0.1 |
33 |
1.6 |
720 |
0.04 |
0.13 |
1.2 |
19 |
데친것 |
20 |
2.3 |
0.1 |
41 |
1.4 |
940 |
0.02 |
0.06 |
0.6 |
6 |
- 미나리는 우리나라 원산으로 향긋한 맛이 있는 계절채소로서
옛부터 이용하여 왔다.
- 한방에서는 청혈, 해독에 효과가 있을 뿐 아니라 신경통, 류머티스, 혈압강하, 여성의
대하증에 유효한 것으로 알려져 있다.
- 최근에는 미나리가 암예방(면역세포 증가)에도 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 술
마시기 전에 미나리즙을 마시면, 깨끗하게 취하며 숙취도 예방된다고 한다.
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| ※ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻 |
종류와 품종의 통용어
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뜻 |
물미나리=논미나리 |
논에서 재배된 미나리(뿌리가 달린 미나리) |
털 털 이 |
낫으로 베어 뿌리가 없는 것 |
돌 미 나 리 |
습지에서 자생된 것을 채취한 미나리(초장이 짧다) |
쇤 미 나 리 |
수확시기가 늦어 줄기가 억세고 색이 붉은 미나리 |
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| ※ 우리나라의 미나리 재배내력 |
⊙ 미나리는 우리나라 전역에
자생하고 있으며 사할린섬, 중국대륙, 일본, 동남아시아,
오세아니아 등 아한대, 온대로부터 열대까지 널리 분포하고 있다.
⊙ 그 중 오세아니아를 제외한 지역에서는 미나리를
채집해서 식용하거나 재배되고 있다.
⊙ 중국에서는
기원전 2183～771년의 하나라, 은나라, 주나라 때부터 양자강 유역을 중심으로
논미나리, 밭미나리가 성했다고 알려지고 있으며 여씨춘추(B.C. 480)에도
미나리에 관한
기록이 있는 것으로 보면 미나리의 재배 역사가 오래된 것으로 추정된다.
⊙ 줄기와 잎색은 적갈색으로부터 녹색까지 여러 가지가 있다.
⊙ 재배종은 녹색인 것이 많고 야생종은 잎과 잎자루가 갈색인 것이 많다.
다같이 독특한 향기가
있다.
⊙ 김장철인 11～12월에 소비가 가장 많고, 남부지방의
촉성재배산이 출하되는 1～3월에는 높은
가격으로 판매되며, 노지산인 5～7월이 가장 낮은 가격으로 판매되고 있다. |
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