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이미지 오이
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- 노지재배는 경기·충북, 시설재배는 경남·전남 등

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- 노지재배는 7월～10월, 시설재배는 연중출하

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- 크기와 모양이 균일하며 처음과 끝의 굵기가 일정하고 곧은 것
- 색깔이 선명하며 시든꽃이 붙어 있고 싱싱한 것
- 육질은 단단하면서도 연하고 속씨가 적은 것

- 수분함량이 많아 시원한 맛이 강하며 병·충해과가 섞이지 아니한 것
- 과면에 침상돌기가 있으며 그 선단의 침이 손상 받지 않은 것

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- 크기가 일정하지 않고 구부러짐이 심하며 중간부분이 가늘거나 기형과인 것
- 표피에 주름이 있으며 껍질이 두껍고 억세게 보이며 씨가 많은 것
- 금이 가거나(또는 벌어진) 표면에 뿌연 가루가 생긴 것
- 과면의 침이 손상을 받아 많이 부러졌거나 없어진 것

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  • 오이의 영양(가식부 100g중)

    구분
    열량
    (Kcal)
    단백질
    (g)
    지질
    (g)
    칼슘
    (㎎)
    철
    (㎎)
    비타민A
    (IU)
    비타민B1
    (㎎)
    비타민B2
    (㎎)
    나이아신
    (㎎)
    비타민C
    (㎎)
    오이(생것)
    12
    0.9
    0.1
    24
    0.2
    21
    0.05
    0.04
    0.2
    11
    늙은오이(노각)
    4
    0.4
    0.1
    10
    0.2
    -
    0.02
    0.01
    0.2
    8
    오이지
    8
    0.8
    0.2
    33
    0.4
    17
    0.03
    0.01
    0.1
    4
    오이피클
    103
    0.4
    0.3
    18
    0.3
    9
    0.01
    0.01
    0.1
    -

    - 오이의 식품가치는 여름동안 수분공급과 씹는 감촉, 독특한 향기와 비타민 공급, 그리고
       알칼리성 식품이라는 데 있다.

    - 또한 오이는 칼륨의 함량이 높아 체내 노폐물을 밖으로 내보내는 역할을 하여 몸이 한결
       개운해지고 맑게 한다.

    - 오이에는 비타민C(Ascorbic acid)를 파괴하는 아스코르비나아제라는 효소가 들어
       있으므로 식초나 식염으로 조리하는 것이 좋다.

    - 오이의 쓴맛성분 대부분은 쿠쿠르비타신C(Cucurbitacin C : C22H56O)인 것으로 알려져
       있다.

    - 오이는 미숙과 상태로 대부분 이용되는데 과실은 개화후 6일경에 가장 맛이 좋다고 한다.

    -「동의보감」에는 오이가 이뇨효과가 있고 장과 위를 이롭게 하고 소갈을 그치게 하며
       부종이 있을 때 오이덩굴을 달여 먹으면 잘 낫는다고 한다.

    - 그 외 한방에서는 오이가 성질이 차고 맛이 달고 독이 없으며 너무 많이 먹으면 한열을
       일으키기 쉽다고 한다.

    - 오이의 과즙, 잎, 덩굴, 종자 등은 이뇨, 소염, 숙취제거 등에 쓰여져 왔다.

    • ※ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻

    종류와 품종의 통용어
    뜻
    가 시 오 이
    		 가시가 많고 주름이 많은 장과형 오이
    다다기, 송풍오이
    		 단과형 오이
    백 다다기 오이
    		 반백색의 단과형 오이로 하부가 엷은 녹색을 띈 오이
    은 성 다 다 기
    		 가시가 검은색을 띈 다다기 오이
    백 침 다 다 기
    		 가시가 흰색을 띈 오이
    은 침 다 다 기
    		 가시가 은색을 띈 오이
    입추반백다다기
    		 가을에 수확하면서 길이가 짧은 다다기 오이
    장일반백다다기
    		 여름에수확하면서 길이가 짧은 다다기 오이
    취 청 오 이
    		 겨울에 재배되는 오이중에서 검푸른색 오이
    단 오 이
    		 짧은오이
    장 오 이
    		 긴 오이
    조 선 오 이
    		 육질이 단단하고 단백한 맛이 있는 노지오이
    개 량 오 이
    		 육질이 연한 하우스 오이
    가 을 오 이
    		 호남지방에서 주로 재배되는 노지억제재배 오이
    겨 울 오 이
    		 진주지방에서 주로 생산되는 하우스 오이
    구 루 미 오 이
    		 가시오이와 다다기 오이의 교잡종으로 길이가 긴 녹색 오이
    흑 진 주 오 이
    		 구루미 오이의 일종
    남 진 오 이
    		 남부지방에서 생산되는 오이
    마 가 리 오 이
    		 형태가 구부러진 오이

    ※ 우리나라의 오이 재배내력
     
    ⊙ 오이의 원산지는 인도 서북부 히말리아 산록으로 알려져 있다.

    ⊙ 고려사(高麗史)에 의하면 통일신라시대에 오이(黃瓜)와 참외(胡瓜)의 재배에 관한 기록이
        있고 해동역사(海東繹史)의 기록 등으로 보아 우리 나라에 오이가 도입된 시기는 1,500년
        전으로 추정된다.

    ⊙ 우리 나라 재배오이는 전국의 각지방에서 물외로 불려 왔는데, 물외와 참외와는 옛부터
        구별되어 왔으며, 과실이 가늘고 길고 농록색이며 백가시인 북중국형과 과실이 굵고 짧은
        편이며 흑가시인 남중국형으로 크게 대별할 수 있다.
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