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| - 전남 · 경남 · 충남 · 경기 · 경북 등 |
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| - 11노지재배 토마토는 7월～10월, 시설재배 토마토는 연중 출하 |
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- 너무 크지 않고 모양이 균일하며 미숙 토마토의 경우, 꽃 떨어진 부분의 착색정도가 일반
동전 크기 정도인 것
- 완숙계 토마토의 경우는 80% 이상 분홍색 등 고유 특성대로 착색이 된 것
- 만져보아 단단하고 무거운 것
- 선별이 잘되고 신선도가 좋으며 품종 고유의 형상을 가지며 식미가 좋은 것
- 병충·병해과의 혼입이 없으며 연화되지 않은 것
- 과실은 풍만하고 대체적으로 둥근 형태일 것
- 표면의 갈라짐이 없는 것
- 꼭지가 싱싱한 것
- 잘라보았을 때 육질이 치밀하고 분질화의 느낌이 있는것 |
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- 큰 것과 작은 것이 섞여있어 고르지 못한 것
- 배꼽이 썩었거나 모양이 좋지 못한 것이 혼입되어 있는 것
- 착색정도가 일정하지 않으며 과숙 또는 푸른빛이 완연한 미숙과인 것
- 토마토가 각이 져 있고 내부의 젤라틴층(씨앗을 보호하고 있는 젤리층)이 다 채워지지 않아
공간이 있는 것
- 감미가 적고 풋내음?비린내가 나며 육질이 무르고 탄력이 없는 것
- 외관상 그물 망이 보이거나 꼭지부분이 갈라진 것
- 전체적으로 색깔이 퇴색된 것처럼 보이며 색깔이 선명하지 않고 중간색으로 착색된 것
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토마토의 영양(가식부 100g중)
열량
(Kcal) |
단백질
(g) |
지질
(g) |
당질
(g)
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칼슘
(㎎) |
철
(㎎) |
인
(㎎) |
비타민A
(IU) |
비타민B1
(㎎) |
비타민B2
(㎎) |
나이아신
(㎎) |
비타민C
(㎎) |
14 |
0.9 |
0.1 |
2.9 |
9.0 |
0.3 |
19.0 |
90 |
0.04 |
0.01 |
0.6 |
11.0 |
- 최근 미국 등 선진국에서는 토마토의 리코핀 색소가
세포의 산화를 방지하여 항암효과를
나타낸다 는 연구발표를 한바 있으며, 동의보감에서도 토마토의 효용가치를 다음과 같이
적고 있다.
- 양기부족·심장쇠약에는 쇠고기 반근에 10개의 토마토와 같이 삶아서 먹되, 장기 복용하면
더욱 좋으며 (양념을 곁들여도 무방)
- 고혈압환자가 매일 3잔 이상의 토마토쥬스를 마시면 효험이 있으며, 심장병이나
간염환자에게도 좋다고 한다.
- 또한 위산과소증에는 매일 식후마다 생 토마토 1개씩을 먹거나, 토마토 쥬스를 1컵씩
복용하면 좋다. 그러나, 위산 과다증이나 위장이 냉한 사람이 먹으면 좋지 않다고
하며
피부병, 또는 신경통에는 토마토 뿌리, 줄기, 잎 삶은 물을 조금씩 마시고, 이
물로 수시로
몸을 씻으면 효험이 있다고 한다. |
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| ※ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻 |
종류와 품종의 통용어
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뜻 |
찰 토 마 토 |
공간이 없이 속이 꽉 찬것 |
꽈리 토 마 토 |
외피가 두껍고 속이 빈 토마토 |
송 이 토 마 토
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포도송이처럼 송이채로 수확 |
방 울 토 마 토
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미니토마토, 체리토마토로 알려져 있으나 방울토마토로 통일하여 사용 |
미 숙 토 마 토
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착색정도가 20%정도이하로서 착색이 덜된 상태에서 수확 |
완 숙 토 마 토 |
수확 숙기 정도에 따라 겉표면을 70%이상 착색되게 하여 수확 |
꼬리(방울토마토)
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크기가 비규격품인 것 |
꼬꼬(방울토마토) |
일본다께이종묘회사에서1994년육종한「토태랑(모모타)」계통의 토마토 |
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| ※ 우리나라의 토마토 재배내력 |
⊙ 토마토의 원산지는 남미의
서부 고원지대로 알려지고 있다.
⊙ 토마토(tomato,
Lycopersicon esculentum MILL)는 가지과 식물로 열대에서는 다년생이지만
온대지역에서는 1년생 식물로 재배된다.
⊙ 남아메리카의
서부고원지대가 원산지이며, 우리나라에 도입은 1614년대일 것으로 추측하고
있다
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