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- 과실이 크고, 모양과 향기가 좋은 것
- 품종 고유의 색택을 유지하고 신선도가 좋은 것
- 육질이 연하고 과즙이 많으며 단맛이 좋은 것
- 병·충해, 짓눌림의 흔적 등 결점이 없는 것
- 핵(씨) 주위에 섬유질이 적은 것 |
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- 과실의 크기가 작고 모양이 고르지 못한 것
- 과실의 껍질에 이물질이 붙어있어 깨끗하지 못한 것
- 병·충해 반점, 짓눌린 흔적 등 결점이 있는 것
- 과실이 펑퍼짐하게 보이며(타원형 형태) 씨 쪼개짐이 있는 것
- 육질이 딱딱하고 신맛이 많은 것
- 덜 익은 것으로서 과실표면에 푸른색이 많고 색깔이 맑지 못한 것
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복숭아의 영양가(가식부 100g중)
구분 |
열량
(Kcal) |
단백질
(g) |
지질
(g) |
당질(g) |
칼슘
(㎎) |
인
(㎎) |
철
(㎎) |
비타민A
(R·E)
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비타민B1
(㎎) |
비타민B2
(㎎) |
나이아신
(㎎) |
비타민C
(㎎) |
백 도 |
34 |
0.9 |
0.2 |
8.2 |
3.0 |
17.0 |
0.5 |
2.0 |
0.02 |
0.01 |
0.4 |
7.0 |
황 도 |
33 |
1.2 |
0.2 |
7.6 |
6.0 |
20.0 |
0.5 |
2.0 |
0.02 |
0.02 |
0.5 |
6.0 |
천도복숭아 |
26 |
0.9 |
0.2 |
5.8 |
3.0 |
21.0 |
0.2 |
20.0 |
0.01 |
0.01 |
0.6 |
4.0
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- 복숭아는 사과산과 구연산이 1.5%정도 함유되어 있고
알카리 식품이어서 식욕증진과
피로회복에 크게 도움을 준다.
- 식이섬유 또한 1.4%정도(생물중)함유되어 있어 변비와 이뇨작용에도 효능이 있다.
- 또한 비타민, 나이아신 등이 각각 함유되어 있어 위의 기능 원활과 운동을 부드럽게 하여
안색을 좋게 하며, 해독기능도 있어 니코틴 해독제로 권장되기도 한다.
특히 복숭아씨는 한방에서 진해제, 생리불순, 생리통 및 건강하고
아름다운 피부를 위한
처방으로도 쓰이며 곱게 갈아 한 숟갈씩 먹으면 변비가 없어지고 배설도 원활하게 한다.
- 복숭아꽃 또한 한방재료로 사용하는데 이것은 꽃을 그늘에 말려 가루로 내어 먹을 경우
살을 빼는 효과가 있고 원형탈모증 예방에도 좋다고 한다.
- 복숭아에 들어 있는 폴리폐놀 성분은 아질산 및 아민화합물과 반응하여 발암물질인
니트로스아민의 생성을 억제하는 작용도 한다.
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| ※ 상인들이 사용하고 있는 통용어와 뜻 |
종류와 품종의 통용어
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뜻 |
백 도 |
표피는 유백색 육질은 희고 무른 수밀도계통의 복숭아 |
천 도 |
표피, 육질색이 황색을 띄는 것 |
천 도 복 숭 아
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털이 없고 씨와 과육이 쉽게 분리되며 육질이 대체로 딱딱한 것 |
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| ※ 우리나라의 복숭아 재배내력 |
⊙ 우리 나라에서 복숭아 재배는 三國史記 新羅本紀 婆娑
尼師今 23년(A.D. 102) 및 奈解王 8년
(A.D. 203)에 이미 복숭아가 기록되어 있는 것으로 미루어 보아 그 재배기원이
매우 오래된
것으로 추정되고 있다.
⊙ 현재와
같은 복숭아 품종의 재배에 대한 기록으로는 1902년 소사부근(현재의 경기도 부천시)
의 소사농원과 1904년 송병준씨가 소사부근에 일본으로부터 도입한 복숭아
품종을 재배하였
다는 기록이 있으며, 1904년 소사부근의 한 농장에서는 天津 등 4품종이 재배되었다고
한다.
⊙ 그러나 이들 도입품종의 보다 본격적인 재배는 1906년
뚝섬에 원예모범장이 설치되면서
미국, 중국 및 일본으로부터 도입된 품종들이 재배시험을 거쳐 일반에게 널리 보급된
것이다. |
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